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귀리 가루 : 건강한 마음을 조성하는 글루텐이없는 밀가루
Sep 13, 2018

귀사의 조리법에 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루를 찾고 계시다면 귀리 가루가 최고의 글루텐이없는 밀가루 중 하나라는 사실을 알려드립니다. 그러나 귀리 가루는 글루텐 자유로운가? 시카고 복강경 질병 센터 (Celiac Disease Center)에 따르면, 귀리는 자연적으로 단백질 글루텐을 함유하고있는 전체 곡물의 세 그룹 인 밀, 보리 또는 호밀 곡물이 아니기 때문에 기술적으로 글루텐이 없습니다. 글루텐을 함유하는 대신 귀리 및 귀리 가루에는 실제로 avenins라고하는 단백질이 있습니다.


귀리는 글루텐 알레르기 또는 글루텐 편협성이있는 사람들에게는 안전한 것으로 간주되며, 대부분의 사람들은 소화하기 쉽고 부정적인 반응을 일으키지는 않습니다. 보고서는 "아마도 소아 지방 환자의 1 % 미만이 자신의 식단에 많은 양의 귀리에 대한 반응을 보입니다."좋은 소식은 글루텐에 의해 오염되지 않은 100 % 순수 귀리 가루를 사용하는 한, 부유 한 가루, 글루텐을 피하는 사람들을위한 중대한 선택이다.


그러나 귀리 가루는 무 글루텐뿐만 아니라 영양소와 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 귀리 가루가 건강에 얼마나 유익합니까? 귀리는 관상 동맥 질환의 위험을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 귀리 가루 팬케이크부터 귀리 가루 쿠키, 귀리 밀가루 빵에이 놀라운 글루텐없는 밀가루를 사용하여 놀라운 건강 혜택을 누릴 수있는 방법이 많이 있습니다.


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귀리 가루 5 건강상의 이점


1. 심장병 위험 감소


내과학 기록지에 실린 역학 연구에 따르면식이 섬유 섭취량과 관상 동맥 심장 질환 (CHD) 및 심혈관 질환 위험도 (CVD)의 관계가 성인 9,776 명에서 나타났습니다. 연구자들은 하루 20.7 그램의 섬유를 섭취하는 피험자가 가장 적은 양 (하루 5 그램)의 섬유를 먹는 사람들에 비해 CHD가 12 % 적고 CVD가 11 % 적다는 것을 발견했다.


가장 수용성 인식이 섬유를 먹은 피험자들은 CHD 위험이 15 % 감소하고 CVD 위험이 10 % 감소하여 더욱 놀라운 결과를 보였습니다. 귀리는 용해성 섬유와 불용성 섬유를 모두 함유하고 있습니다. 이 연구에 따르면 귀리 가루와 같은 고 섬유질 음식을 먹으면 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.


2. 콜레스테롤을 낮추십시오.


귀리 가루가 심장에 아주 좋은 또 다른 이유는 LDL ( "나쁜") 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다. 특히, 전체 혈청 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 믿어지는 귀리의 배젖 세포벽에서 주로 발견되는 β- 글루칸 (β- 글루칸)입니다. 어떻게 작동합니까? 잘 β- 글루칸은 매우 찹쌀 녹는 섬유이므로 소장을 통해 이동하므로 실제로 콜레스테롤의 흡수를 제한합니다.


최근 연구에 따르면 귀리 가루에서 발견되는 것과 같이 수용성의 점성 섬유를 규칙적으로 섭취하면 총 콜레스테롤 수치와 LDL 콜레스테롤 수치를 약 5 ~ 10 % 정도 줄일 수 있다고합니다.


3. 당뇨병 환자를 돕는다.


연구 결과에 따르면 적당히 귀리는 당뇨병 환자와 혈당 문제로 어려움을 겪고있는 사람들에게 건강하고 도움이되는 음식이 될 수 있습니다. 2015 년 과학적 검토의 목적은 귀리 섭취가 당뇨병 환자에게 유익한 지 알아내는 것이 었습니다. 연구원은 14 개의 대조군 시험과 2 개의 통제되지 않은 관찰 연구를 조사한 결과 매우 인상적이었습니다.


대조군과 비교하여, "귀리 섭취는 A1c 및 공복시 혈당뿐만 아니라 총 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤의 농도를 유의하게 감소시켰다". 이 검토의 결론은 귀리 섭취가 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 조절 및 지질 프로파일에 모두 도움이되어 모든 당뇨병 치료 계획에 큰 도움이된다는 것입니다.


4. 혈압 감소


순수 귀리 로 만든 귀리 가루 는 혈압 수치에 도움이됩니다. 최근 연구에 따르면 표준 미국 식단에 귀리를 추가하면 가벼운 혈압이나 경계 성 고혈압 환자의 수축기 혈압과 이완기 혈압을 줄일 수 있습니다. 특히, 가용성 섬유질이 풍부한 전체 귀리를 일일 식단에 첨가 한 피실험자는 수축기 혈압이 7.5 단위 감소하고 이완기 혈압이 5.5 단위 감소했습니다. 한편, 대조군은 수축기 혈압 또는 이완기 혈압에서 "거의 변화가 없다".


5. 포만티 스타


아침 식사로 오트밀 한 그릇을 먹어 본 사람은 다음 식사 때까지 귀리가 어떻게 잘 잡을 수 있는지 잘 알고 있습니다. 귀리 가루는 정말 단순한 완전 귀리이기 때문에 식사와 조리법에 첨가하면 소비 한 후에 더 만족감을 느낄 수 있습니다.


유럽 임상 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)에 게재 된 과학적 연구는 일반 식품에 대한 유효성이 입증 된 포만감 지수를 산출하기위한 것입니다. 많은 다른 식품들이 테스트되었고, 오트밀은 아침 식사 음식 중 1 위를 차지했으며 전체적으로 3 위를 차지했습니다. 2016 년에 발표 된 과학적 리뷰에 따르면 포만감에 긍정적 인 영향을주는 것은 귀리 의 베타 - 글루칸 함량 일 가능성이 높습니다.